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河南人吃烩面,为什么喜欢往里面倒啤酒?

中国美食文化博大精深。谁也不能否认。一方水土养育了一方人,同样各地有各地的美食,我们的美食文化也是千差万别的。有的人为了寻找不同的美食,走遍世界的每个角落。总想吃到更美食的自己也喜欢的美食。可是美食哪有能全部尝过来遍呢?人生总要有一丝遗憾的,美食同样也不利外。现代人生活水平好了,连吃的东西都要讲究养生了。真心是吃惯了好东西,想换换口味来点糙的.来看看小编今天给大家带什么美味的小吃吧。绝对让你物超所值。来看看到底是什么美食让中国吃货这么上心吧。

“中国十大面条”之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。汤好,面筋营养高。不到长城非好汉,到河南不吃烩面真遗憾!咱河南人,吃面都要用大碗,吃完面,再喝几口汤,怎一个爽字了得。

平时,我们还会自己在家做烩面吃。有的是自己做一些烩面片,也可以去超市买几片,大概1块钱一片,买5片都够一家子吃一顿饭了。根据个人口味,可以煮些牛肉汤,羊肉汤用来下面条。吃辣的可以直接做成辣汤。每一个河南汉子都可以非常轻松的干掉一大份烩面。几个人中午吃饭,点几碗烩面,一人一瓶啤酒,偶尔要个花生米。虽然钱没有北上广的地方那么多 ,但是日子过得舒心。

甩烩面很多的烩面馆都会,大街上那些其貌不扬的小馆子,老板都会甩面。面条做出来劲道有嚼劲,薄厚都可以自选。正常情况下都是男人要厚一点的面,女人要薄一点的面。

面条全中国只有这个省这样做,味道美上天!

河南人最爱吃面,热腾腾的肉汤上漂着一层红红的辣椒油,绿盈盈的香菜点缀在上面,几块白白嫩嫩的羊肉横卧其中,得劲的很~~~~。在“烩面之城”郑州,面馆遍布全市的华街冷巷,大大小小有五、六千家。寡人在郑州的时候问过一位老师傅,做烩面的要领,一定要记住的几句话:

1、和面的时候一定要放些盐,反复揉面、醒面3-4次,这样抻出的面条才有韧劲。
2、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头,以增加汤的鲜味。

3、羊肉烩面千万不要加酱油和醋,否则味道大打折扣。食用前可加入啤酒少许,味道更佳!

重点来了,老师傅说面里加点啤酒,味道更加!寡人尝试了一下,确实好像好了些味道,啤酒的味道也不重,这大概和啤酒鸭一样的道理吧。

啤酒是可以去腥,增加鲜味的。  

啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。

用啤酒做菜不仅营养更好,味道也非常鲜美。 

1烧牛肉的时候不放水,或者放少量的水,然后倒入啤酒,以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟,试试看,这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻。 

2用啤酒炖鱼也非常好吃,做法是先将鱼洗干净,然后放在啤酒中浸泡10分钟,炖的时候再加入少量啤酒,这样炖出来的鱼不仅味道鲜美,而且可以减少鱼的腥味。  

3啤酒鸡的做法:先把啤酒兑水,按照20%的啤酒,和80%的水兑好以后,把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右,然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮,你会发现鸡肉鲜嫩可口,味道也非常的纯正。

爱上啤酒了吗?喜欢美食,就关注寡人吧,一起在美食的道路上越走越胖,嘻嘻。

说明你酒喝的少!我们每次喝酒最后一杯都要留下,倒面里,这是豫东酒友的爱好,虽然这样做的人很多,但都莫有把它当回事!今天看到这个题目豁然明朗!里由是:1.面凉的快。2.味道鲜而不腻。3.不舍得浪费酒。4.显摆自己莫有喝多。5.这样的人大部分性格豪爽。6.个别人真的喝孬了耍赖。

看见这个问题,我就笑了,你肯定被别人误导了。

1:倒啤酒不是说必须到,就我个人理解 ,倒啤酒是喝不完了 就加烩面里点 ,当然不能多。

2是味道确实不一样,可能有人就爱这样吃。

很正常啊,我就喜欢在烩面里倒一点啤酒,提鲜味,

这是老郑州人的一种吃法,至于为什么,应该是两种结果一是降温,另外一种是为了提鲜味️

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