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榆钱怎样做最好吃?

说起榆钱的吃法,并不陌生。吃榆钱,寓示家有余钱。可惜,现在这种榆木疙瘩树少了,倒觉得它的珍贵与美味。榆钱可做成玉米面、小米面的咸粥,爽滑鲜嫩,大有吃了它,一年能赚到大把钱的感觉。榆钱,也可做疙瘩汤,还可掺和玉米面做成菜窝窝头。把榆钱、鸡蛋于面和糊,煎摊成小软饼,也很诱人。榆钱采集多了,焯水过凉加点韭菜和肉,包出的水饺、大菜包子,许多人至今未品尝到它的味道。其实,榆树芽也能吃,干榆树皮磨制出的粉面面,取少许于面粉中加水和勻,擀出的面条,劲道滑溜别有风味。有幸采得者,当珍品之。

春天里,各种各样的野菜让我们大快朵颐,接踵而来的野味让大家欢欣不已,瞧,榆树上那一串串淡黄微翠的榆钱,正是食用的好时候。来吧,悠然带大家吃榆钱去!

从小喜欢吃榆钱,悠然小时候,家门口有一棵榆钱树,没事的时候悠然就练爬树,于是每年春天榆树长钱了,悠然就负责爬树撸钱,哈哈,挺过瘾的一件事情。

脖子上挂着母亲用旧裤子改成的大布书包,悠然像只灵活的猴子,穿梭在榆树枝桠里,这扯一把,那拽一把,等书包的重量让悠然细小的脖子不堪忍受时,才从树上溜下去。

把大半书包榆钱交给母亲,用期盼的眼神看着母亲,母亲温柔的冲我笑笑,然后忙活着给悠然做好吃的榆钱。

母亲会把榆钱里的杂质先捡出来,然后用山泉水清洗,等洗干净了,稍微晾晒,榆钱上的水分变少却还湿润时,母亲就取些白面轻轻的、均匀的撒上去,然后放在大铁锅里蒸。

犹记得当锅烧开了,母亲稍微停了几分钟,然后揭开锅盖,悠然赶紧从浓浓的蒸汽里去看那些榆钱,因为有白面的挂糊,他们变得有点晶莹剔透,依然微黄微翠。

悠然等不及榆钱变凉,总是迫不及待的让母亲赶紧盛装一碗,然后用嘴轻轻吹,吹凉一点吃一点,榆钱特殊的清香会让悠然陶醉在美味之中。

榆钱有健胃健脾的功效,含有丰富的钙和磷,具有清热安神的作用,可治疗神经衰弱和失眠之症。

想吃榆钱的,今天就行动吧,乘着艳阳高照,春色正好,去山里采来好吃的榆钱给嘴巴过过瘾。

一提起来榆树钱我的印象还是蛮深的,小得时候家门口不远处就有一棵榆树,每年刚一入春天榆树上就会长满榆钱, 这时候村子里的大人都会把这些榆钱采回家,做成各种各样的美食,一来是味道好吃,香甜可口,二来还可以借谐音“余钱”的寓意,别看这一棵小小的榆树,在生活贫困的时候那可是救人命的东西,像什么野草,树根,哪能比得上这榆树钱的味道,对我来说这可是小时候不可多得的美味零食,叫上三五个小伙伴,一起爬到树上,捋一把榆树钱,这就是我们那时候的快乐。前几年正好赶上回家踏青,带着儿子一起回去的,儿子表示第一次见到榆树,当然也第一次见到榆树钱,更是不知道味道,我和他讲了榆钱的故事,一起采了榆钱,还做了一些美食,嗯,还是那时候的味道!

粉蒸榆钱

首先准备材料:榆树钱,面粉,蒜,准备好后将蒜捣成蒜泥,加入酱油,醋,香油,辣椒油调成酱汁,把榆钱放到碗里,淋上一点水,放入面粉,搅拌均匀,使榆钱上裹上一层面粉,然后放到笼屉上,盖上锅盖蒸三分钟,蒸熟后盛出蘸准备好的酱料吃就可以了。

香煎榆钱饼

首先准备材料:榆树钱,鸡蛋,面粉,准备好后将鸡蛋磕到碗里,放入面粉搅拌均匀,放盐调味,再放榆钱搅拌,准备煎锅加油烧热,放入和好的榆钱,慢慢摊开,小火煎好一面后翻面继续煎,熟透后盛出过切成块就可以了

你呢,和榆钱又有什么故事?

你知道榆钱怎样做最好吃?

榆钱很多人都见过,也知道它可以吃,但是说到榆钱应该怎么吃,年轻人很少知道的,其实榆钱有多种不同的吃法,今天山村梅花就把榆钱怎么做最好吃分享给大家。

第一,凉拌榆钱。榆钱能制成凉拌菜。先把榆钱用清水洗净,放在篦子上空掉水分,撒上适量的食用盐和酱油以及香醋、辣椒油,最后再放入少量的葱花与香菜,用筷子拌匀装入盘子,就能食用了。

第二,榆钱煮粥。榆钱煮粥也是一种很好吃法,需要准备适量的大米,糯米更好,再准备少量的葱花。把米用清水洗好以后入锅煮开,再加入洗好的榆钱一起煮,在米变得软糯以后,加入葱花和食用盐调味,等到粥煮到稠稠的时候,就能关火取出食用了。

第三,榆钱窝头。用榆钱做窝头也是一道美食,很好吃。平时蒸制需要把榆钱用清水洗净,然后再加上适量的玉米面和白面和成面团,把榆钱和面和匀。制成小窝头的样子,入蒸锅蒸制,开锅以后蒸半小时,锅中的小窝头就能蒸好。注意关火以后在锅里捂十分钟掀锅。如果能配上适量的蒜泥,会让它的味道更加诱人。

总之,榆钱吃法还有很多,鸡蛋饼、榆钱饺子、榆钱包子,也是很好的吃法。榆钱也是一种中药,有健脾益胃、清热安神、清热解毒、止咳化痰等药物的功效。 希望山村梅花向大家介绍的榆钱的几种吃法会让你喜欢。

感谢邀请。我吃过榆钱,小时候就吃过,那时候我们村里有非常多的树,其中就不乏有很多榆树,春天的时候榆钱就长出来了,非常多,我跟小朋友们就会成群结队的去村头上摘榆钱。摘回来以后让妈妈给蒸着吃,特别的新鲜,特别好吃。榆钱其实是榆树的种子,它的形状是圆形的,薄薄的小片,看上去就像圆形的钱币一样,所以就叫榆钱了,又是“余钱”的谐音,所以寓意着吃了榆钱之后就会有余钱,特别好的征兆,所以春天的时候,大家也都纷纷的去摘榆钱吃。希望一年有一个好的开始,一年都有好运气。榆钱的吃法多种多样,可以煮着吃,熬粥喝,也可以生吃,凉拌,蒸熟,或者卷菜煎饼,蒸包子,都特别美味。接下来说一下比较喜欢吃的几种榆钱的做法。



做法一,榆钱卷煎饼。

准备食材:

榆钱,面粉,胡椒粉,盐。

烹饪步骤:

  1. 榆钱取回来清洗干净,把里面的黑色点全部去掉,清洗干净以后,晾干水分,放在盆中。
  2. 加入面粉搅拌均匀,然后放入胡椒粉,盐,继续搅拌均匀,沿一个方向搅拌。
  3. 平底锅里刷上一层薄薄的植物油,加热到五成熟,把榆钱倒入。
  4. 平底锅内摊成薄薄的一层,两面煎熟后取出,卷成卷儿,装盘即可食用。


做法二,榆钱鸡蛋饼。

准备食材:

榆钱,鸡蛋,面粉,盐,植物油。

烹饪步骤:

  1. 榆钱清洗干净以后,晾干水分。
  2. 把面粉放入榆钱中,搅拌均匀,保证每一片榆钱都沾上面粉,但不要太多。
  3. 然后磕入一个鸡蛋,沿着一个方向继续搅拌,放入盐。
  4. 电饼铛里刷上油,把搅好的面糊倒入开始煎,两面都煎至金黄色即可取出,切成想要的形状,摆盘即可食用。


做法三,榆钱窝头。

准备食材:

榆钱,面粉,玉米粉。

烹饪步骤:

  1. 榆钱清洗干净,控干水分,放入盆中。
  2. 加入面粉,玉米粉,放入少许凉开水搅拌均匀。
  3. 然后用手团成窝头的形状。
  4. 冷水下锅,放入锅中蒸10分钟即可出锅食用。


做法四,榆钱团子。

准备食材:

榆钱,面粉,盐。

烹饪步骤:

  1. 榆钱清洗干净控水,放入盆中,加入面粉和盐搅拌均匀。
  2. 用手团成一个个的圆形。
  3. 锅里放入水,大火烧开,放入榆钱团子蒸十分钟即可出锅。



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随着社会的进步,现在人们在饮食方面更加注重养生了。对于某一种食物来说,人们往往最关心的除了美味程度外,还有就是它的功效与作用了。比如说榆钱想必很多人都吃过,但是你们知道榆钱的功效与作用吗?下面就一起来了解一下吧。

榆钱其实算是榆树的种子,鲜嫩的榆钱可以做成许多美味的佳肴。除此之外,榆钱还是防病保健的良药。榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。不仅如此,它里面还含有大量的钙、镁、无机盐等等,有健脾胃,清心降火,止咳化痰的功效。

在我们农村地区,蒸榆钱是一种比较常见的食用榆钱的方法,蒸榆钱有一股甜甜的口感,还可以做出窝窝头,味道真的很赞。今天,小董就给大家介绍一下蒸榆钱的具体做法,如果有喜欢的朋友都可以试一试。

主要食材:新鲜的榆钱适量、面粉适量

配料:蒜、香葱、五香粉、辣椒面、油、盐

具体步骤:

1.首先准备一盆清水,撒少许盐,放入榆钱泡10分钟左右;

2.榆钱洗干净控水后倒入盆中,加适量的植物油,搅拌均匀,锁住榆钱水分,接着分次倒入面粉,直至榆钱表面都裹一层面粉;

3.锅中烧水,水开之后放上笼布,将榆钱倒在笼布上面,摊平后盖上锅盖大火蒸10分钟;

4.蒜剁成末,香葱切成末盛入碗中,再放点盐,五香粉,辣椒面;

5.锅中烧油,油热之后将热油淋入碗中,这样可以激发出葱蒜的香味,然后再倒点生抽,搅拌均匀备用;

6.榆钱蒸好后取出来倒入盆中,搅拌散防止粘连,再趁热放点盐增加底味,最后将料汁浇在榆钱上面搅拌均匀即可开吃了。

【小贴士】

(1)榆钱用盐水浸泡一下,可以去除那些微小的虫卵,吃起来更健康;

(2)榆钱蒸的时间不宜过长,以免营养过多流失。

上面介绍的这些就是小董做蒸榆钱时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

在农村最常见的就是榆钱,每到春天的时候,孩子们都会爬到榆树上去摘采榆钱,采下来的榆钱专门有人收购。这样就可以弄到几块钱的外快了,当然大多数时候都是自家吃。因为榆钱的营养十分丰富,吃起来口感也爽口清甜,所以还是比较招农村人的欢迎。那么榆钱怎么做才好吃呢?

1.榆钱饼

用玉米粉配上榆钱可以做成小饼或者窝头。其中加入适量的白糖和调味料,用35度的温水搅拌均匀后制作成一块块的小饼或者窝头。小饼可以放在电饼锅里煎熟,而窝窝头则是放在水上蒸。这两头做法一种十分的香脆,一种十分的酥软。看大家的喜好可以加入适量的香油和辣椒。

2.凉拌

春天的时候天气开始转暖,这时候凉拌菜也成为大家生活中的一道美食。而榆钱凉拌着吃营养更丰富,也不会因为制作过程中导致大量的营养流失。首先挑选娇嫩的榆钱叶子,放在清水里浸泡半个小时左右洗干净,之后放进温开水里焯一下,30秒的时间就可以直接拿出来。之后就可以制作凉拌菜,根据个人的口味放入食醋、香油、食盐等,搅拌均匀后就可以享用了。

3.烧汤或煮粥

不管是烧汤还是煮粥,榆钱都是很好的辅料,并且吃起来更加的鲜嫩清香。锅里放上大米和花生,有条件的也可以放入红豆、绿豆等。之后将粥煮至酥软,这时候再将榆钱放进锅中闷熟,也可以放一些调味料,整个粥都是榆钱的香气。

作为最常见的中药材,榆钱的吃法多种多样。常吃榆钱的人对脾胃都有一定的保健效果,不知道大家怎么看呢?

榆钱是榆树的果实,呈中间鼓、边缘薄的片状,是绿颜色的。榆钱的生长期短、季节性强。在北京附近也就是在清明前后一周时间可以吃上榆钱,要不就太小,吃不着,要不就变老啦,没法吃啦。榆钱最常见的吃法有以下几种:

1、蒸着吃 可以说是最正宗的吃法。做法简单方便、美味可口。把榆钱从树上捋下来,用清水清净,然后撒上面粉搅拌一下,上锅蒸,10分钟就熟了。把蒜砸成蒜泥,加醋、生抽、芝麻油,喜欢吃辣的还可以加上点辣椒油。把蒸熟的榆钱儿盛到碗里,拌上蒜汁,就可以吃啦。

2、凉拌 把捋下来的榆钱洗净、晾干,加白糖,或者西红柿丁、黄瓜丁,拌在一起看,好看又好吃。根据自己的口味,可以做成咸味的、麻辣味道的,……。

3、煮粥 把快熬好的大米或小米粥中,加入洗干净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料,就做成了榆钱粥。

4、做馅 将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,煎饼卷,清鲜顺口。

很高兴回答你的问题。

榆钱其实就是榆树的种子,嫩绿色,中间部分比较厚,周围一圈比较薄,一簇一簇的。因为外形圆圆的薄薄的,所以叫做“榆钱”,而且因为和“余钱”谐音,所以很多地方还有吉祥的寓意在里面。

榆树在长江以北的地方比较多见,所以吃榆钱应该是在北方比较流行吧。而且榆钱呢,时令性很强,一般只有在每年初春,3~4月份才有,一般过了清明之后就很少见了。不过中国人吃榆钱已经好多年了,据说欧阳修的“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新。”就是吃完榆钱粥以后留下的。

小时候每年春天,街边就有人开始卖榆钱儿,每年为数不多的几次榆钱饭对于我来说就是真·人间美味呀。前几年春天回家的时候姥姥还买来榆钱做给我吃,吃一口仿佛尝出了童年的味道~

我们家吃榆钱比较常见的做法就是做榆钱饭啦,应该也是最普遍的一种吃法。

榆钱洗干净之后,和面粉和在一起,放到蒸锅里整十几分钟就ok了,即使不加什么调料,也能吃出榆钱儿的清香。

(图片来自网络)

除了和面粉一起蒸,榆钱还可以剁碎了掺到虾仁、鸡蛋里面做包子饺子馅,也可以先跟葱花炒一下,再加上大米或者小米熬粥喝,味道也是极好的。

其实榆钱本身非常鲜嫩,口感有点清甜,直接生吃都可以。加上西红柿和糖拌成甜口,或者加上酱油香醋拌成咸口都很不错。

现在虽然还是冬天,但我已经开始期待明年春天的榆钱饭了。。。。

年年吃,拌面粉加调料蒸熟,不加刺激调料,夲味,特香!

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